I nostri fornitori

I fornitori selezionati da olioitaliano.com

SICILIA

Azienda Agribiologica “Antico Frantoio Vallone“ di Alcamo, Trapani, Sicilia situata nel territorio della DOP "Valli Trapanesi" in contrada “Fico” su una prospera e fertile collina sita di fronte al castello di Calatubo, che degrada sinuosamente e dolcemente verso il mar Tirreno. Clima temperato e terreno sciolto e calcareo.

Prodotto olio extravergine "Angelicum" prodotto con olive della varietà “Cerasuola, Biancolilla e Nocellara”, olive sane colte a mano ,al punto giusto di invaiatura , molite entro poche ore dalla raccolta, nel frantoio di famiglia. Il risultato è un olio dal gusto rotondo e dal fruttato intenso e deciso, apprezzato da chi ama i buoni sapori di una volta.

Premi e riconoscimenti Nazionali: Orciolo d'Oro 2003-2006-2007; Slow Food "Tre Olive"2006-2007-2008; Gambero Rosso, Ercole Olivario 2008; Bonolio 2008 Internazionali: Der Feinshmeker 2008; Leone d'Oro 2008

VENETO

Azienda l Frantoio Colli del Poeta nasce nel 2003 per rispondere all'esigenza di un'olivicoltura in continuo sviluppo nell'area dei Colli Euganei. La struttura che oggi lo ospita deriva dalla fedele ristrutturazione di un antico rustico originariamente adibito a cantina e ricovero attrezzi al quale è stata aggiunta una nuova ala per i macchinari della frangitura. Il Frantoio Colli del Poeta è immerso nel verde dell'area protetta dei Colli Euganei, sorge tra il Monte Ventolone e il Monte Piccolo, e si trova a pochi passi dal borgo di Arquà Petrarca, paese che conserva la casa e la tomba con le spoglie del sommo poeta Francesco Petrarca.

Prodotto Questo meraviglioso olio è prodotto con olive di varietà Rasara (varietà tipica dei Colli Euganei), molite a freddo subito dopo la raccolta (brucatura a mano) nel frantoio aziendale. All'apparenza è cristallino, abbastanza denso e dal colore giallo dorato. All'olfatto esprime un fruttato di media intensità con note vegetali erbacee, che danno impressione segnatamente di cardo. Al gusto ha buona fluidità, morbido, piacevolmente piccante nel finale. Non filtrato ma decantato naturalmente, è conservato in cisterne di acciaio inox in ambIente temperato. Per le sue particolarità ha un impiego a tutto campo, dalla carne al pesce, ottimo con le insalate, gradevole a tutti, anche coloro abituati a consumare oli poco intensi. Raggiunge il massimo dell'impiego sul pesce arrosto."

LAZIO

Azienda Situata nel cuore del comprensorio della “DOP Canino”, all’interno di un complesso agrituristico di prestigio, l’Azienda Agricola Cerrosughero produce questo olio extra vergine di oliva di alta qualità. Qui infatti l’olivo, che caratterizza il paesaggio, cresce spontaneo e nel corso dei millenni ha dato vita ad una particolare specie autoctona denominata appunto “caninese”, da cui si estrae il nostro tipico olio. Il nostro oliveto sorge su terreni di origine vulcanica ad altitudine ed esposizione particolarmente favorevoli e comprende circa 4.000 piante coltivate con cura secondo i metodi tradizionali della zona. La raccolta delle olive viene effettuata manualmente nel mese di novembre, quando le drupe raggiungono il punto ottimale di maturazione. Il trasporto al frantoio, in cassette ben areate per evitare schiacciamenti e surriscaldamenti, e l’oleificazione, effettuata esclusivamente attraverso processi meccanici e fisici che non alterano le proprietà originarie del frutto, avvengono entro 24 ore. Il risultato è un prodotto con bassissimo grado di acidità, dal colore verde smeraldo con riflessi dorati, un odore di fruttato che ricorda il frutto sano e fresco e un sapore deciso con note di amaro e piccante.

Prodotto La certificazione a Denominazione di Origine Protetta “Canino” è una ulteriore garanzia per il consumatore, dell’assoluta qualità e tipicità di questo olio. Essa è infatti subordinata al rispetto delle condizioni previste da un severo, disciplinare per l’intera filiera produttiva (metodi di coltivazione, tempi di raccolta, sistemi di oleificazione e conservazione). Un esame organolettico, che oltre a controllare l’assenza di difetti, assicura la presenza di note positive quali il fruttato e il retrogusto amaro e piccante, ed un esame chimico, atto a verificare le qualità merceologiche e nutrizionali, sono condizioni indispensabili per la certificazione della DOP “Canino”. Quest’olio, prodotto in quantità limitata, è quindi rivolto ad un consumatore attento, amante della genuinità e dell’alta qualità che sono alla base di un regime alimentare gustoso, equilibrato e sano.